Ekološka kmetija Plohl je majhna kmetija, ki leži v naselju Andrenci v občini Cerkvenjak. Lastnika kmetije, Petra in Branko, sta sicer redno zaposlena izven kmetije, zraven tega pa imata dva majhna sinova, ki sta bila pomemben dejavnik pri ustanovitvi kmetije. Glavni dejavnosti ekološke kmetije Plohl sta
vzreja koz in pridelava aronije, posledično pa se je kmetija usmerila tudi v predelavo proizvedenih surovin.
Odločitev za vzrejo koz je bila posledica dermatoloških težav obeh sinov, ki so ju, kot mnoge druge otroke, pestile težave povezane z atopijskim dermatitisem. Že pred ustanovitvijo lastne kmetije so ugotovili, da uživanje kozjega mleka
pozitivno vpliva na zdravstveno stanje otrok, zato so se najprej odločili, da želijo pridelovati domače kozje mleko, nakar se je spontano začelo povpraševanje še po mlečnih izdelkih.
Okrog uživanje mleka se v zadnjem obdobju razvija mnogo polemik, vendar ni dvoma, da bi mleko in mlečne izdelke lahko imenovali kar super hranilo. Z uživanjem mleka zaužijemo tako beljakovine kot maščobe ter tudi širok spekter vitaminov in mineralov. Ugodno na telo zdravega človeka vpliva posrečena kombinacija vseh teh elementov. Stroka namreč že ugotavlja, da se je poslabšalo zdravstveno stanje, predvsem otrok in mladostnikov, v družbah, kjer uživajo premalo mleka. Mleko je
pomemben vir kalcija, vendar ne zgolj, zaradi velike količine kalcija, ki je v mleku, ampak zaradi sposobnosti človeškega telesa, ki zna posebej dobro izkoristiti kalcij iz mleka. K temu pripomore predvsem prisotnost laktoze v mleku, ki znižuje pH v črevesju in vitamina D, ki pospešuje absorpcijo kalcija. Ob vsem naštetem pa je slovensko mleko še higiensko in kvalitetno vrhunsko mleko in je med najboljšimi v Evropi.
Na Ekološki kmetiji Plohl zraven ekološkega kozjega mleka iz lastne proizvodnje predelujejo še ekološko kravje mleko lokalnega porekla s kmetije, ki je pod stalnim nadzorom in dosega vrhunske kvalitativne rezultate. Lokalno proizvedeno
mleko je bolj kakovostno, saj je proizvodnja okolju in živalim bistveno prijaznejša, boljša pa je tudi kakovost krme. K kakovosti mlečnih izdelkov pomembno pripomorejo kratke transportne poti, saj je mleko občutljiva surovina na katero dolge transportne poti negativno vplivajo. Na Ekološki kmetiji Plohl se zavedajo, da se samo iz kvalitetne surovine lahko pridela kvaliteten izdelek za svoje stranke.
Predelava mleka na Ekološki kmetiji Plohl poteka v okviru dopolnilne dejavnosti na kmetiji v skladu s tradicionalnimi postopki predelave ter s pridihom sodobnih spoznanj, ki vplivajo na tehnološki postopek procesov. Ker gre za manjši živilski obrat je v vsak izdelek vloženega
veliko truda, časa, veselja in ljubezni, ki so bistveno gonilo zgodbe o nastanku izdelkov z Ekološke kmetije Plohl. Šele s pridihom tega lahko nastanejo izdelki vrhunske kvalitete, ki ga naše stranke zaslužijo.
Spremljajte nas tudi na naši Facebook strani...
