Aktualna ponudba - kozličje meso
Kozličje meso se na slovenskih krožnikih pojavlja preredko, kljub temu, da je bistveno bolj zdravo, kot ostale vrste mesa. Vsebuje nareč manj holestorola, kot recimo govedina in skoraj tri četrtine maščob v kozličjem mesu so nenasičene maščobne kisline, zato je meso še toliko bolj primerno za vse, ki imajo težave s povišanim holesterolom. Meso vsebuje med vsemi vrstami mesa največ konjugirane linolne kisline, ki po najnovejših ugotovitvah varuje človeški organizem pred rakavimi obolenji. Kozličje meso lahko pripravimo za vsako priložnost. Meso pečemo počasi in pri nižjih temperaturah, ali pa ga dušimo in ga med peko pogosto zalivamo s tekočino. Začinimo ga z mediteranskimi dišavnicami in česnom.
Kozličke lahko pečemo cele, odličen je tudi izpod peke. Lahko pa uporabimo posamezne kose:
1. Vrat za golaž, ragu, obaro, enolončnice.
2. Hrbet za pečenje v ponvi ali pekaču, če odstranimo kosti dobimo file; razdelimo ga na kotlete ali dvojne kotlete; če ga zvijemo dobimo krono.
3. Plečka za pečenje, nadevano pečenko, rižote, zrezke.
4. Stegno za pečenje s kostjo ali brez, dušenje, paniranje, medaljone, zrezke, pečenje na žaru.
5. Prsa in trebuševina za enolončnice, raguje, juhe, nadevane pečenke, za zvite pečenke.
6. Krača Za pečenje, juhe, enolončnice
Na naši kmetiji imamo na voljo mlade kozličke senene prireje (krmljeni s senom in žiti, brez GSO). Za naročila pokličite na 031/267-158 ali pošljite sms.
Za aktualne informacije o ponudbi spremljajte našo Facebook stran.
